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            2.廚房生產管理
            檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓變質和短缺。
            與采購部保持聯系，保證原料供應及時且質量良好。及時將驗收合格的原料發放到各班組，確保菜品制作的順利進行。
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             專業知識：高中、中職技?；蛲葘W歷，具有餐飲專業知識，熟知烹調學、食品營養衛生學、餐飲業相關法律法規和制廈，以及餐飲營銷、食品成本控制等相關知識。
            (一)崗位職責內容綜述
            嚴格遵守酒店、商場標識設計的酒店各項規章制度，在行政總廚的直接領導下，全面負責中餐廚房的管理、協調和烹飪等日常工作。加強崗位管理，合理調配下屬工作，帶領下屬認真執行操作規程與服務標準，積極完成各項接待任務和經營指標。
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            負責維修和保管所有設備，監督機器設備的洗刷、擦亮、拋光，保養工作，確保所有的設備、器皿整潔和擺放有序。
            管理各點餐具的使用情況，分析損耗的原因，提出降低損耗的建議。
            3.下屬員工管理
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             餐飲推銷包括內部推銷和外部推銷。外部推銷是利用一定的推銷手段吸引顧客到餐廳來消費，而內部推銷的目的在于讓上門的顧客在餐廳多消費。其推銷手段大致可分為兩種，一種是人員傳遞信息的形式，如餐飲推銷員與消費者面談，社會名人推薦，公眾口頭相傳。另一種是非人員推銷形式，包括餐廳裝潢設計，利用各種大眾傳媒的廣告推銷，以及通過特殊事件而進行的推銷等。酒店標識設計的餐飲部可根據具體情況選擇相應的推銷形式，或者組合不同的推銷形式，以擴大影響力，吸引更多的顧客。
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            通過與采購部交換有關于產品原材料成本、供應、營養成分等相關信息，制訂合理的采購量和采購計劃。在完成這些工作之后，餐飲部就能真體列出菜單上的餐飲產品。
            在菜單外觀上，餐飲部可請專業的設計人員對菜單的大小、封面、頁面、文字以及菜式安排和數量比例進行科學合理的設計與編排，最終制作出能夠反映酒店特色和企業文化的菜單，并且保證能夠在顧客的心目中留下深刻的印象。
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           (三)崗位考核方案
           達標業績：負責分類客衣，查看是否可水洗，根據由于洗滌方法錯誤造成顧客有效投訴率的百分比進行考核，占考核比重的15%。按照客衣水洗程序對客衣進行水洗，根據由于洗滌不合格的重洗率進行考核，占考核比重的15%。
           顧客評價：如果因水洗不合格導致顧客有效投訴率超過規定次數，則視為考核不合格，占考核比重的30%。
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             (3)機洗。
             按照布草、衣物的不同類型選擇正確的洗滌劑，將符合洗滌條件的布草、衣物投入洗衣機內，注意物品的重量應與機器的容量相適。用力旋緊門蓋，特別注意有無夾到洗滌物。門蓋關緊，即可打開電源按鈕。啟動馬達，關閉排水孔，導入清水，對洗滌物進行漂洗，以去除物品上的灰塵、輕度污漬；之后加入洗滌劑，作用一段時間以去除吸附在洗滌物上的大部分污垢，如仍留有頑固污漬，可視具體情況加入適量漂白劑進行漂白。
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           2.室內植物布置與養護
           花草樹木適時澆水，滿足其生長需要，不要過旱或過澇；適時、適量、準確施肥，以滿足花草樹木正常生長發育需要。
           根據培養花木的生長特性澆水、松土、剪葉、除蟲等，使花木生長量適當，構成豐富的植物景觀。
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           十一、花房管理員
           所屬部門：客房部。
           任職條件：
           工作經驗：1年以上相關崗位工作經驗；
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           (一)崗位職責內容綜述
           清潔所轄區域地面、地毯、家具、電梯等設施，做到無煙頭、無紙屑、無污跡。擦抹樓層扶手、開關、警鈴、按鈕、信箱等公共設施。對酒店標識設計公司設計的公共區域的沙發、軟包墻布、石材板壁、不銹鋼及其他金屬器具進行清潔和保養，服從安排和管理，遵守工作紀律、按時、按標準完成上級交辦的各項工作。
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