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進行餐飲創新,創造經營特色

Post by hotelvi, 2017-4-6, Views:

            通過與采購部交換有關于產品原材料成本、供應、營養成分等相關信息,制訂合理的采購量和采購計劃。在完成這些工作之后,餐飲部就能真體列出菜單上的餐飲產品。
            在菜單外觀上,餐飲部可請專業的設計人員對菜單的大小、封面、頁面、文字以及菜式安排和數量比例進行科學合理的設計與編排,最終制作出能夠反映酒店特色和企業文化的菜單,并且保證能夠在顧客的心目中留下深刻的印象。
            (二)進行餐飲創新,創造經營特色
            隨著生活水平的提高,消費者不僅對餐飲需求越來越高,而且正在不斷提出新的要求。廣大顧客來到酒店消費不再是為廠填飽肚子,餐飲部應當致力于餐飲創新,不斷創造吸引眼球的熱賣,迎合消費者需求千變萬化的特點。
            模仿他人并不困難,但是一味地模仿只能永遠落后,直至被淘汰出局。因此,在競爭激烈的行業環境中,餐飲部每一位女工都要有強烈的創新意識,緊密團結,不遺余力地進行菜式創新、餐具創新、服務創新、環境創新,以達到滿足顧客需求的目的。要想在競爭中立于不敗之地,酒店標識設計餐飲都要運用新的理念、手段和方法來整合餐飲資源,以創造一種新的餐飲經營模式,形成獨有的經營特色,最終贏得良好的社會效益和經濟效益。
            (三)加強餐飲推銷,增加營業收入
            俗話說“酒香不怕巷子深”,但酒店餐廳不能只是做好菜品和服務等著顧客上門,成功的推銷活動能夠提升餐廳的知名度,增加餐廳的營業收入。
 

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Tags: 進行餐飲創新  創造經營特色 
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