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        （1）容量。酒店需配有各種類(lèi)型的餐廳，以滿(mǎn)足多類(lèi)型、多層次的顧客消費(fèi)需求。餐廳總座位數(shù)量低不得少于客房數(shù)的1.6倍。餐廳空間需寬敞，色調(diào)柔和，家具舒適，VI設(shè)計(jì)獨(dú)特，功能齊全，此外，餐廳的溫度分布需均勻，空氣更換及時(shí)，保證清新。
        （2）酒店餐廳環(huán)境布局。設(shè)備配置適用、齊全、安全、方便；設(shè)備擺放滿(mǎn)足方便使用的原則，運(yùn)用對(duì)稱(chēng)和自由、分散和集中、高低錯(cuò)落對(duì)比和映襯以及借景、眼神、滲透等裝飾布置手法，形成美好的空間構(gòu)圖形象。同時(shí)，要做好環(huán)境美化，主要包括裝飾布局的色彩選擇運(yùn)用，窗簾、天花板、墻壁的裝飾，盆栽、盆景的選擇和運(yùn)用。
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        菜單內(nèi)頁(yè)的制作材料以紙張居多。按以下四種情況考慮：
       （1）根據(jù)餐廳使用菜單的周期決定菜單的制作材料。餐廳使用的菜單可分為“一次性”菜單和“耐用性”菜單兩種。“一次性”菜單用后就丟棄，可以選擇輕巧、便宜的紙張。“耐用性”菜單使用時(shí)間較長(zhǎng)，應(yīng)選擇質(zhì)地精良、厚實(shí)且不易折斷的紙張。
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        餐飲部是酒店的重要組成部分，其管理目標(biāo)與酒店策劃管理的總目標(biāo)是一致的，即追求理想的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
        1.適應(yīng)多種需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)
        餐廳的客人來(lái)自五湖四海，消費(fèi)層次復(fù)雜。建立良好的對(duì)客關(guān)系，根據(jù)客人的身份、地位、餐飲愛(ài)好、消費(fèi)特點(diǎn)和支付能力，研究不同客人的消費(fèi)需求和消費(fèi)心理，在產(chǎn)品VI設(shè)計(jì)上堅(jiān)持多樣化、檔次合理；在產(chǎn)品質(zhì)量上突出風(fēng)味特點(diǎn)，注重色、香、味、形和原料的選擇；在服務(wù)上堅(jiān)持一視同仁，熱情、主動(dòng)、禮貌、耐心、細(xì)致、周到，以滿(mǎn)足客人多層次的物質(zhì)和精神生活需要，有針對(duì)性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
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        酒店的規(guī)模可以用很多標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，而按照客房數(shù)量來(lái)表示酒店規(guī)模是一種通行的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，它在各種衡量標(biāo)準(zhǔn)中最為客觀。
1.小型酒店
        一般把客房數(shù)在100間以下的酒店稱(chēng)為小型酒店。在我國(guó)酒店業(yè)中，小型酒店占酒店總數(shù)一半以上，客房總數(shù)約占1/4。在夫妻酒店占主導(dǎo)的歐洲，酒店的平均客房數(shù)不足50間；而在日本，酒店平均客房數(shù)約為70間。在小型酒店中，客人較易受到家庭式的服務(wù)。但是，由于受建筑設(shè)施和經(jīng)濟(jì)實(shí)力等方面的限制，小型酒店在VI設(shè)計(jì)、宣傳招徠和綜合服務(wù)等方面的競(jìng)爭(zhēng)力較弱。
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        以工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)和核心的設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)體系，在橫向聯(lián)系上，涵蓋了平面設(shè)計(jì)、多媒體設(shè)計(jì)、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)、展示設(shè)計(jì)、時(shí)裝設(shè)計(jì)、VI設(shè)計(jì)等相關(guān)行業(yè)；在縱向聯(lián)結(jié)上逐漸擴(kuò)大到產(chǎn)品的宣傳、包裝、營(yíng)銷(xiāo)、管理、流通、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等環(huán)節(jié)，它已經(jīng)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力的部分，對(duì)于中國(guó)在全球市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的取得，對(duì)于從“中國(guó)制造”向“中國(guó)創(chuàng)造”的轉(zhuǎn)變，以及創(chuàng)造充滿(mǎn)活力的國(guó)際形象具有非常重要的作用。
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        培育國(guó)際會(huì)展品牌，發(fā)展都市特色旅游產(chǎn)品，建設(shè)若干大型旅游基礎(chǔ)設(shè)施，推動(dòng)會(huì)展旅游業(yè)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。加快發(fā)展會(huì)計(jì)、審計(jì)、法律、咨詢(xún)、廣告、經(jīng)紀(jì)等專(zhuān)業(yè)和中介服務(wù)業(yè)。拓寬社區(qū)服務(wù)業(yè)發(fā)展渠道，提升社區(qū)服務(wù)功能，擴(kuò)大就業(yè)。
 

        在完成基本VI設(shè)計(jì)要素的基礎(chǔ)上即可進(jìn)入到對(duì)基本識(shí)別要素的組合規(guī)范與相應(yīng)的組合禁忌規(guī)范的編排階段。明晰的基本組合規(guī)范與其組合禁忌規(guī)范，不僅通過(guò)基本VI設(shè)計(jì)識(shí)別要素之間的有機(jī)鏈接、提高了各個(gè)識(shí)別要素對(duì)于品牌識(shí)別的貢獻(xiàn)，更為大量的VI設(shè)計(jì)提供了基本模式，使VI設(shè)計(jì)更為規(guī)范和便捷。
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        在新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，無(wú)論是本土品牌還是海外品牌都在不斷更新VI設(shè)計(jì)理念，但就在面向顧客的定制服務(wù)、與供應(yīng)商緊密關(guān)聯(lián)的無(wú)縫供應(yīng)、扁平化分銷(xiāo)、零售信息共享等服務(wù)時(shí)尚的背后，VI設(shè)計(jì)中品牌行為的可識(shí)別性仍在明顯提高。大如寶潔者，仍一方面重視與沃爾瑪?shù)攘闶劬揞^的合作關(guān)系，積極實(shí)施大客戶(hù)服務(wù)策略；另一方面又正視中小分銷(xiāo)商和零售商的獨(dú)特價(jià)值，通過(guò)提供零售管理培訓(xùn)等方式謀求它們與直接一起攀登新的銷(xiāo)售巔峰。
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        推導(dǎo)品牌風(fēng)格。對(duì)品牌風(fēng)格特性的清晰把握，有助于在繁復(fù)多樣的VI設(shè)計(jì)表現(xiàn)中保持設(shè)計(jì)成果的一致性，不至于造成品牌歧化。在品牌時(shí)間和品牌空間的二維度量中，品牌風(fēng)格特性有本土化和國(guó)際化、傳統(tǒng)性和現(xiàn)代性的分野；在VI設(shè)計(jì)內(nèi)容和表現(xiàn)手法的二維度量中，品牌風(fēng)格特性有裝飾主義和簡(jiǎn)潔主義、現(xiàn)實(shí)主義和抽象主義的分野。
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        VI設(shè)計(jì)效力的高低不僅來(lái)自品牌自身的設(shè)計(jì)品質(zhì)，也受到主要競(jìng)爭(zhēng)者VI設(shè)計(jì)品質(zhì)的影響。為此，在完成VI設(shè)計(jì)審核的基礎(chǔ)上，應(yīng)對(duì)主要競(jìng)爭(zhēng)者的VI設(shè)計(jì)進(jìn)行全面的評(píng)價(jià)，從中發(fā)現(xiàn)不同品牌的VI設(shè)計(jì)效力的差異，以及這些差異形成的原因，從而明晰自己的VI設(shè)計(jì)策略的調(diào)整方向和路徑，提高VI設(shè)計(jì)執(zhí)行能力。缺乏對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者VI設(shè)計(jì)的評(píng)價(jià)，則容易導(dǎo)致VI設(shè)計(jì)作業(yè)的盲目，造成設(shè)計(jì)概念的同質(zhì)化，在創(chuàng)意表現(xiàn)上“撞車(chē)”，失去VI設(shè)計(jì)應(yīng)有的價(jià)值，但即使是一些知名品牌的經(jīng)營(yíng)者，也往往忽略此作業(yè)程序，造成嚴(yán)重的銷(xiāo)售困局和對(duì)品牌保護(hù)的困擾，不得不花費(fèi)大量的人力物力加以調(diào)適。
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