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            通過(guò)與采購(gòu)部交換有關(guān)于產(chǎn)品原材料成本、供應(yīng)、營(yíng)養(yǎng)成分等相關(guān)信息，制訂合理的采購(gòu)量和采購(gòu)計(jì)劃。在完成這些工作之后，餐飲部就能真體列出菜單上的餐飲產(chǎn)品。
            在菜單外觀上，餐飲部可請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)人員對(duì)菜單的大小、封面、頁(yè)面、文字以及菜式安排和數(shù)量比例進(jìn)行科學(xué)合理的設(shè)計(jì)與編排，最終制作出能夠反映酒店特色和企業(yè)文化的菜單，并且保證能夠在顧客的心目中留下深刻的印象。
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