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時間的定量化

Post by hotelvi, 2017-2-15, Views:

          當(dāng)然,服務(wù)員也完全可以循規(guī)蹈矩,拒絕為劉先生開房取物,請他等候房主回來后再來取。這樣的處理原則上也沒有錯,完全合乎酒店規(guī)范,客人也無話可說,但缺點是給取物客人帶來了不便。相比之下,還是上述處理方法更好。因為它抓住了酒店VI設(shè)計規(guī)章制度的精神實質(zhì),根據(jù)具體情況做了靈活處理。山西服務(wù)員姑娘在確認了取物客人的身份,又判斷其不可能為一雙普通的襪子“冒領(lǐng)”的情況下,親自為客人開房取出遺忘物品,使其物歸原主,這種做法是十分積極而穩(wěn)妥的。
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兩難之間

Post by hotelvi, 2017-2-14, Views:

         第三,前廳值班經(jīng)理很理解投訴客人希望得到補償?shù)南敕?,不但在心理上希望得到慰藉,而且在物質(zhì)利益上也不要受損。當(dāng)客人感到滿意、問題得到合情合理的解決時,標(biāo)識設(shè)計公司所設(shè)計的酒店的服務(wù)也就到位了。
【思考題】
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有理也要讓三分

Post by hotelvi, 2017-2-14, Views:

         正當(dāng)小劉與客人形成僵局之際,前廳值班經(jīng)理聞聲前來,首先向客人表明他是代表總經(jīng)理來聽取意見的。他先讓客人慢慢地把意見說完,然后以抱歉的口吻說:“你們提的意見是正確的,眼下追究接待單位的責(zé)任并不是主要的。這幾天正當(dāng)旅游旺季,雙人標(biāo)準間B檔很緊張,我設(shè)法安排一間套房,請你們明后天繼續(xù)在我們賓館做客,雖然套房房金要高一些,但設(shè)備條件較好,我可以給你們打個八折。”
         客人覺得這位值班經(jīng)理的態(tài)度是誠懇的,提出的補救辦法也合乎情理,于是同意了。
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靈活服務(wù)

Post by hotelvi, 2017-2-13, Views:

         可是兩位服務(wù)員全然不顧現(xiàn)場的氣氛,只是認真地按照規(guī)范服務(wù),因為他們還是VVIP呀,更是不敢有半點差池。客人要碰杯了——哎呀,慢點,還要分這道菜呢;客人要自己倒酒了,她還是畢恭畢敬地要替客人斟酒;客人不要菜的時候,她還是嚴格按照規(guī)范上菜••••••結(jié)果,屢屢弄得客人很掃興。最后,首長發(fā)脾氣了:統(tǒng)統(tǒng)走開!不要你們服務(wù)!
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對VIP服務(wù)為何不滿意

Post by hotelvi, 2017-2-13, Views:

         第三,小彭讓客商秘書與她直接辦理賬目往來,中斷了客商與賬臺服務(wù)員的接觸,便于緩解矛盾,有利于問題的解決,也是靈活而切實可行的措施。
         總之,酒店標(biāo)識設(shè)計-飯店管理者在執(zhí)行規(guī)章制度時,如遇到特殊情況,要善于靈活變通,要把維護飯店的利益與滿足客人的要求巧妙地結(jié)合起來。這也許就是本案例留給同行的一個有益的啟示。
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“心到、眼到、手到、嗅到”

Post by hotelvi, 2017-2-11, Views:

         當(dāng)員工有困難或出現(xiàn)過失的時候,當(dāng)員工有合理要求的時候,溫泉酒店、商場標(biāo)識設(shè)計領(lǐng)班要像對待自己的事情一樣設(shè)身處地地理解員工的難處,多幫助員工解決一些能辦得到的實際問題。事情處理好了,不僅反映出一個領(lǐng)班的素質(zhì)和水平,而且能產(chǎn)生強大的向心力,從而使他們在你的領(lǐng)導(dǎo)下,聚集起一些信任你、感激你的員工,并懷有一種榮譽感、幸福感和安全感,齊心協(xié)力做好工作。另外,要關(guān)心員工的進步,積極地為表現(xiàn)出色的員工成長鋪路搭橋。這樣做得越好溫泉酒店、商場標(biāo)識設(shè)計領(lǐng)班的威信就樹得越高。
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工作干練是領(lǐng)班樹立威信的硬指標(biāo)

Post by hotelvi, 2017-2-11, Views:

【思考題】
        員工心目中的領(lǐng)班應(yīng)有哪些素質(zhì)?你心目中的領(lǐng)班該是怎樣的形象?
        案例37   領(lǐng)班如何在員工中樹立威信
        領(lǐng)班要在員工中樹立威信,需重視以下三個方面:
        1.工作干練是領(lǐng)班樹立威信的硬指標(biāo)
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頭腦靈活,正確貫徹上級的意圖

Post by hotelvi, 2017-2-10, Views:

         (4)講究溝通技巧,重視語言的力量、協(xié)調(diào)是領(lǐng)班督蘭過程的另一項重要工作,除應(yīng)重視搞好班組內(nèi)部協(xié)調(diào)外,還要善于搞好同其他班組、部門以及上司之間的協(xié)調(diào)。標(biāo)牌制作公司那些只顧自己埋頭干而不注意調(diào)動各方面積極性的領(lǐng)班•即使干的再苦再累往往只會落得事倍功半的結(jié)果。
         4.頭腦靈活,正確貫徹上級的意圖
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Tags: 頭腦靈活  正確貫徹上級的意圖 

善溝通,會協(xié)調(diào)

Post by hotelvi, 2017-2-10, Views:

           而那些欺軟怕硬、搞親親疏疏甚至搞小圈圈的領(lǐng)班,大多數(shù)員工就瞧不起他(她),要搞好班組建設(shè)從何談起?領(lǐng)班要贏得員工的心,還要特別尊重員工的人格,不要在員工面前擺。官"架子,動不動就訓(xùn)斥員工。對于犯有過失的員工,要熱情地幫助而不要諷刺挖苦對于提出一些極簡單問,題的新員工,

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“模范帶頭作用”

Post by hotelvi, 2017-2-9, Views:

【評析】
          首先,毫無疑問,本案例中的酒店總經(jīng)理是一位很有水平的管理者,他在巡視中幾個事例所體現(xiàn)的管理者角色定位,其實質(zhì)是以顧客需求為導(dǎo)向的全面質(zhì)量管理。無論是幫客人撿垃圾、開電梯還是推旋轉(zhuǎn)門,唯一的目的就是讓顧客在酒店VI設(shè)計感受到一種滿足感,只有讓顧客滿意、驚喜乃至感動了,客人才會成為酒店的回頭客,才能為酒店帶來長久的效益。酒店管理者是企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者,但領(lǐng)導(dǎo)的工作不僅僅是決策企業(yè)的發(fā)展方向,制定企業(yè)的規(guī)章制度和管理下級員工,而且是通過一系列的有效管理使酒店更好地為顧客服務(wù)。這位總經(jīng)理通過一系列細致入微的“動作”,向我們展示了什么才是真正的管理者。他雖然做了一些基層人員做的實務(wù)工作,但對自己的定位沒有改變,態(tài)度和目的沒有改變。對酒店的下屬,總經(jīng)理或其他管理者所做的主要工作是管理和決策。而對于顧客,酒店所有員工的工作,事無巨細,都是為了讓顧客在酒店里產(chǎn)生一種滿足感??偨?jīng)理在此將自己定位為一名服務(wù)員,其目的就是讓顧客體會到真正的服務(wù),這也是酒店業(yè)服務(wù)的真諦。
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