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            負責維修和保管所有設備，監督機器設備的洗刷、擦亮、拋光，保養工作，確保所有的設備、器皿整潔和擺放有序。
            管理各點餐具的使用情況，分析損耗的原因，提出降低損耗的建議。
            3.下屬員工管理
            監督員工嚴格按照衛生標準和操作規范對酒店、商場標識設計的酒店管事部的各種設備設施進行清洗和保養，按要求擺放好各種餐具、用品以及服務用具。
            負責本部門培訓計劃的制訂和執行，定期組織員工培訓活動，提高員工的工作技能。
            掌握員工的工作表現，客觀公正地執行獎懲制度。
            (三)崗位考核方案
            達標業績：各項工作計劃完成率達到規定的百分比，占考核比重的30%。
            顧客評價：顧客對管事部相關服務工作的滿意度評價達到規定分數以上，占考核比重的10%。受理顧客意見處理率達到規定百分比以上，占考核比重的l0%。顧客有效投訴件數不超過規定次數，占考核比重的10%。
            管理能力：各項費用有效控制，節省率達到規定百分比以上，占考核比重的10%。管事部工作記錄差錯率不超過規定百分比，占考核比重的10%。下屬員工技能提升率達到規定百分比以上，占考核比重的10%。部門違規事件不超過規定次數，占考核比重的10%。
            十一、中餐廚師長
            所屬部門：餐飲部。
            任職條件：
            工作經驗：2年以上相關崗位工作經驗；
            個人能力：取得高級廚師或以上職稱，具有較強的廚房管理、菜式研發和組織協調能力；