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            負(fù)責(zé)維修和保管所有設(shè)備，監(jiān)督機(jī)器設(shè)備的洗刷、擦亮、拋光，保養(yǎng)工作，確保所有的設(shè)備、器皿整潔和擺放有序。
            管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析損耗的原因，提出降低損耗的建議。
            3.下屬員工管理
            監(jiān)督員工嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范對酒店、商場標(biāo)識設(shè)計(jì)的酒店管事部的各種設(shè)備設(shè)施進(jìn)行清洗和保養(yǎng)，按要求擺放好各種餐具、用品以及服務(wù)用具。
            負(fù)責(zé)本部門培訓(xùn)計(jì)劃的制訂和執(zhí)行，定期組織員工培訓(xùn)活動(dòng)，提高員工的工作技能。
            掌握員工的工作表現(xiàn)，客觀公正地執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度。
            (三)崗位考核方案
            達(dá)標(biāo)業(yè)績：各項(xiàng)工作計(jì)劃完成率達(dá)到規(guī)定的百分比，占考核比重的30%。
            顧客評價(jià)：顧客對管事部相關(guān)服務(wù)工作的滿意度評價(jià)達(dá)到規(guī)定分?jǐn)?shù)以上，占考核比重的10%。受理顧客意見處理率達(dá)到規(guī)定百分比以上，占考核比重的l0%。顧客有效投訴件數(shù)不超過規(guī)定次數(shù)，占考核比重的10%。
            管理能力：各項(xiàng)費(fèi)用有效控制，節(jié)省率達(dá)到規(guī)定百分比以上，占考核比重的10%。管事部工作記錄差錯(cuò)率不超過規(guī)定百分比，占考核比重的10%。下屬員工技能提升率達(dá)到規(guī)定百分比以上，占考核比重的10%。部門違規(guī)事件不超過規(guī)定次數(shù)，占考核比重的10%。
            十一、中餐廚師長
            所屬部門：餐飲部。
            任職條件：
            工作經(jīng)驗(yàn)：2年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)；
            個(gè)人能力：取得高級廚師或以上職稱，具有較強(qiáng)的廚房管理、菜式研發(fā)和組織協(xié)調(diào)能力；
 

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