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酒店營銷活動實施方案

Post by hotelvi, 2014-12-20, Views:

合理的提出酒店重要營銷活動和參加國際、國內旅游酒店營銷活動實施方案,組織人員、準備材料,參加營銷活動,廣泛宣傳酒店產品和服務,對酒店營銷效果提出分析,并向總經理報告。
聯系國外駐本地區商社、公司等顧客和國內外旅游商,掌握顧客意向和需求,提出簽訂合同、包房合同意向和建議,并提出營銷計劃和價格標準。
定期檢查營銷計劃實施結果,定期提出營銷計劃調整方案,報總經理審批后組織實施。掌握酒店價格政策的實施情況,控制公司團隊,散客及其不同季節的價格水平,定期檢查平均房租計劃實施結果,及時提出改進措施,保證酒店較高的平均房租水平。
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Tags: 酒店營銷 

酒店營銷各崗位職責之旅行社市場銷售代表

Post by hotelvi, 2014-12-19, Views:

根據銷售經理的指示和年度銷售計劃的精神,制定具體的旅行社市場銷售品牌策劃;
有計劃地對各類旅行社進行促銷訪問,或以信函扥形式與老顧客保持良好聯系,同時不斷開發新顧客;
經授權,代表酒店與顧客簽訂旅行社市場銷售協議,并及時與其他有關部門溝通,保證協議的實施;
具體負責團隊接待、服務工作組織協調;
協助酒店營銷經理收集整理市場信息,及時掌握競爭對手的有關信息,如團隊房價與其他促銷手段,以便及時制定出新的競爭對策,并提出建議供營銷經理參考;
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Tags: 酒店營銷 

酒店營銷各崗位職責之商務散客銷售代表

Post by hotelvi, 2014-12-19, Views:

協助酒店營銷經理進行銷售預測,制訂商務會議、散客、長包房顧客的銷售策略及銷售工作計劃,并加以落實;
運用靈活多變的推銷方式,開展各類銷售活動,吸引酒店的新、老顧客;
建立并保持酒店與各政府機關、中外公司、外事辦等顧客之間的密切聯系,及時了解此類顧客對酒店的感受與建設;
有計劃地對本地和外地主要城市的公司、商社等機構進行促銷訪問,或以信函等其他方式與老顧客保持良好聯系,并不斷設法開發新顧客;
經授權,代表酒店與顧客簽訂商務會議散客銷售協議或長包房協議,并及時與其他部門溝通,保證協議的順利實施;
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Tags: 酒店營銷 

酒店心理服務的必要因素

Post by hotelvi, 2014-12-6, Views:

        酒店心理服務的必要因素是“避免客人不滿意”的心理因素,是“少了它就不行”的基本因素,是“人家有,我也要有”的共性因素。服務的必要因素底線、高壓線,是決不能違背觸犯的,否則客人會不滿意,甚至是投訴。如果酒店策劃提供的服務產品缺乏必要因素,“別人做得到,你做不到”,客人就會說“沒有見過像你這么不好的服務”,客人肯定不滿意,甚至會導致投訴。
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Tags: 酒店策劃 

酒店廚房安全管理的主要任務

Post by hotelvi, 2014-12-6, Views:

        酒店廚房安全管理的任務就是實施安全監督和檢查機制。通過細致的監督和檢查,使員工養成安全操作的習慣,確保廚房設備和設施的正確運行,以避免事故的發生。酒店安全檢查的工作重點可放在廚房安全操作程序的檢查和酒店廚房設備的檢查這兩個方面。
        酒店廚房常見事故有割傷、跌傷、撞傷、扭傷、燒燙傷、觸電、盜竊、火災等。
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控制酒店采購價格的方式——下篇

Post by hotelvi, 2014-12-1, Views:

1.適時采購
        當某些酒店原料在市場上供過于求、價格十分低廉而又是廚房大量需要的,只要質量符合標準并有條件儲存,可利用這個機會大量購買,以減少價格回升時的開支。當原料剛上市,價格日漸下跌,酒店策劃管理人員應注意采購量應盡可能減少,只要能滿足短期生產即可,等價格穩定時再進行采購。
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Tags: 酒店策劃 

控制酒店采購價格的方式——上篇

Post by hotelvi, 2014-12-1, Views:

1.規定采購價格
        酒店通過詳細的市場調查,對原料規定采購限價。在一定的幅度范圍內,按限價進行市場采購。這種方法適用于采購周期短,隨進隨用的新鮮物品。
2.規定購貨渠道和供應單位
        許多酒店規定采購部門只能向那些指定的單位購貨,或者只允許購置來自規定渠道的原料,酒店策劃人員預先已同這些供應商議定了購貨價格。這樣,既控制了采購價格,也節省了人力,并能獲得長期優惠。
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Tags: 酒店策劃 

酒店餐飲生產中成本控制

Post by hotelvi, 2014-11-24, Views:

1.進行切割烹燒測試
        酒店廚房應經常進行切割和烹燒測試,制訂各類原料的切割、烹燒損耗許可范圍,防止和減少加工及切配過程中造成原料浪費。
2.集中加工、分別取用
        對原材料集中加工,分別取用,對邊角料進行再利用,盡量達到物盡其用,降低損耗和浪費,是原材料的利用達到最大化,更有效地控制成本。
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酒店餐飲環境的構成要素

Post by hotelvi, 2014-11-24, Views:

        (1)容量。酒店需配有各種類型的餐廳,以滿足多類型、多層次的顧客消費需求。餐廳總座位數量低不得少于客房數的1.6倍。餐廳空間需寬敞,色調柔和,家具舒適,VI設計獨特,功能齊全,此外,餐廳的溫度分布需均勻,空氣更換及時,保證清新。
        (2)酒店餐廳環境布局。設備配置適用、齊全、安全、方便;設備擺放滿足方便使用的原則,運用對稱和自由、分散和集中、高低錯落對比和映襯以及借景、眼神、滲透等裝飾布置手法,形成美好的空間構圖形象。同時,要做好環境美化,主要包括裝飾布局的色彩選擇運用,窗簾、天花板、墻壁的裝飾,盆栽、盆景的選擇和運用。
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Tags: VI設計 

酒店可用ME分析法對菜單進行調整

Post by hotelvi, 2014-11-12, Views:

        酒店在進行菜單設計調整時可以使用ME分析法。
        1.ME分析法的基本內容
        ME分析法是適合同類菜肴分析的一種方法。根據菜品的銷售情況和獲利能力,將菜單上所有菜品分為以下四類:既暢銷又利潤高、雖暢銷但利潤低、不暢銷但利潤高、不暢銷且利潤低。通過分類來對酒店菜單進行設計、調整。
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