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三、雜志廣告
   對酒店廣告人員來說，雜志廣告通常是物有所值的，因為購買雜志的人常常有著特殊的興趣，只要廣告涉及這些興趣，就可能被人注意。
   此外，高級雜志為飯店提供了一個具有權威性的環境。雜志的特點是必須提前很長一段時間交付廣告費，一次特殊價格優惠或交易必須事先就計劃好并且能夠持續很長時間。雜志廣告很貴，但對長期定位來說十分理想。
   在雜志廣告中，頁面設置是非常重要的。有的頁面，如封面、封底和開頭幾頁，人們讀得更多，值得為之付出額外的錢，使廣告不會淹沒在一大堆信息里。
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五、電視廣告
    在地方電視臺做硬廣告或者軟廣告(以采訪為主)，加大本酒店的知名度。
六、電臺廣播
    以宣傳本酒店開業信息為主，最好是交通臺。
七、宣傳單或宣傳冊
    酒店VI設計印制宣傳彩頁及宣傳冊，來用餐的客人可以帶走。
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    省、自治區、直轄市工商行政管理機關負責指導和協調轄序內戶外廣告的登記管理工作。縣級工商行政管理機關負責轄區內戶外廣告的登記管理工作。
    地級以上市(含直轄市)上商行政管理機關到轄區內的戶外廣告，認為有必要直接登記管理的，可以直接登記管理。戶外廣告費記事項包括：(1)戶外廣告發布單位名稱；(2)戶外廣告發布地點及具體位置；(3)戶外廣興發市期限；(4)戶外廣告形式、數量及規格；(5)工商行政管理機關核準登記的戶外廣告發布期限，不得超過申請人合法使用戶外廣告媒介的時間。
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二、廣告對消費者的意義
    首先，廣告是幫助消費者獲得信息、減少風險的有效途徑。由于接受服務的感受相對滯后，消費者的購買行為充滿了對產品功能和心理上、經濟上的風險。避免風險的途徑有三種，分別是：降低對產品或服務的要求；經常購買同類產品或服務；獲得廣泛的信息。三種途徑中，只有第三種不以犧牲消費者的利益為代價。因此，酒店VI設計的廣告中關于酒店及其產品、服務和品牌的信息有助于消費者做出最優的選擇和決策。
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    8.相互性廣告也稱交換型廣告，是使用酒店的房間或其他產品服務來兌現廣告的允諾；合作性廣告是指酒店與另一個廣告商共同推出酒店VI設計的廣告宣傳，雙方共同擔負廣告的費用。
    9.廣告常用的策略分為三種：不同性的廣告策略、層面性的廣告策略以及結合性的廣告策略。
   10.預算是廣告計劃中最為關鍵的組成部分。一系列的變量將會影響酒店管理層制定一項廣告預算，包括：酒店的類型、競爭對手的廣告層次、酒店的市場目標、酒店的目標市場、合作性廣告機會。
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     零售商的隨貨廣告包括貨物小票背面上的廣告和貨物包裝袋上的廣告。隨著客戶購買貨物，酒店可向他們分發酒店VI設計的宣傳廣告和優惠券。
八  相互性和合作性廣告
     相互性廣告也稱交換型廣告，是使用酒店的房間或其他產品服務來兌現廣告的允諾。在使用這種廣告技巧時，酒店可以控制未售出房間的數量并充分利用這些房間。在這種操作中，酒店往往能收到額外利潤，因為住店的客人常常要在酒店的各個部門進行消費。
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    廣播廣告的最大優勢在于每日能吸引大量的公眾注意力。與報刊廣告相比，平均潛在客戶的投入比要小，而且廣播廣告的針對性強，是一種極具靈活性的媒體。其缺點是廣播電臺的數量多，因此要多家電臺多次播送才能達到最佳的效果。不僅如此，廣播廣告沒有視覺效果的支持，所播放的廣告不能保存，難以作為參照。
    電視可向觀眾呈上一幅"鮮活"的酒店形象圖。因為廣告的信息既可以看到，也可以聽到，所以客戶能夠深深地記住所收到的信息，但播放和制作的高額成本是它的最大缺點，而且難以針對某一特定的觀眾群體。
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第八章  宴會與會議用房銷售
一  宴會銷售的利潤
    酒店宴會銷售的利潤通常可以達到35%，而餐廳的利潤是15%。其差距主要由以下因素構成：
(1)大型酒店宴會的銷售額常超出餐廳的銷售額。
(2)宴會的定價更具靈活性，例如在餐廳的牛排價格為18美元，而在宴會的菜單上可能會定為30美元。
(3)食品的成本由于大批量采購而降低。
(4)飲料的成本由于靈活的價格和批量采購而降低。
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      作為較早進入內地的酒店管理集團，香格里拉從1984年在杭州開設第一家香格里拉飯店開始，就實行帶資管理，也是當時唯一采用此方式的國際酒店管理集團。香格里拉所到之處，都成為當地標志性酒店，在內地成功地打造酒店VI設計的香格里拉品牌。自2001年起，香格里拉開始“兩條腿走路”——輸出管理和帶資管理齊頭并進。
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三、酒店餐廳推銷語言技巧
   (1)用選擇問句。例如：“您是要茶還是要咖啡？”
   (2)語言加法，即羅列菜肴的優點。例如：“這道菜不僅味道好，原料也十分新鮮，含有多種營養，還對虛火過旺等癥有輔助療效。”
   (3)語言減法，即說明假如現在不吃這道菜會怎樣。例如：“× ×只有這個季節才有，您如果現在不嘗嘗，其他季節就難有機會嘗到了。”
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