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三、雜志廣告
   對(duì)酒店廣告人員來(lái)說(shuō)，雜志廣告通常是物有所值的，因?yàn)橘?gòu)買(mǎi)雜志的人常常有著特殊的興趣，只要廣告涉及這些興趣，就可能被人注意。
   此外，高級(jí)雜志為飯店提供了一個(gè)具有權(quán)威性的環(huán)境。雜志的特點(diǎn)是必須提前很長(zhǎng)一段時(shí)間交付廣告費(fèi)，一次特殊價(jià)格優(yōu)惠或交易必須事先就計(jì)劃好并且能夠持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間。雜志廣告很貴，但對(duì)長(zhǎng)期定位來(lái)說(shuō)十分理想。
   在雜志廣告中，頁(yè)面設(shè)置是非常重要的。有的頁(yè)面，如封面、封底和開(kāi)頭幾頁(yè)，人們讀得更多，值得為之付出額外的錢(qián)，使廣告不會(huì)淹沒(méi)在一大堆信息里。
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五、電視廣告
    在地方電視臺(tái)做硬廣告或者軟廣告(以采訪為主)，加大本酒店的知名度。
六、電臺(tái)廣播
    以宣傳本酒店開(kāi)業(yè)信息為主，最好是交通臺(tái)。
七、宣傳單或宣傳冊(cè)
    酒店VI設(shè)計(jì)印制宣傳彩頁(yè)及宣傳冊(cè)，來(lái)用餐的客人可以帶走。
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    省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)轄序內(nèi)戶外廣告的登記管理工作。縣級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)戶外廣告的登記管理工作。
    地級(jí)以上市(含直轄市)上商行政管理機(jī)關(guān)到轄區(qū)內(nèi)的戶外廣告，認(rèn)為有必要直接登記管理的，可以直接登記管理。戶外廣告費(fèi)記事項(xiàng)包括：(1)戶外廣告發(fā)布單位名稱；(2)戶外廣告發(fā)布地點(diǎn)及具體位置；(3)戶外廣興發(fā)市期限；(4)戶外廣告形式、數(shù)量及規(guī)格；(5)工商行政管理機(jī)關(guān)核準(zhǔn)登記的戶外廣告發(fā)布期限，不得超過(guò)申請(qǐng)人合法使用戶外廣告媒介的時(shí)間。
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二、廣告對(duì)消費(fèi)者的意義
    首先，廣告是幫助消費(fèi)者獲得信息、減少風(fēng)險(xiǎn)的有效途徑。由于接受服務(wù)的感受相對(duì)滯后，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為充滿了對(duì)產(chǎn)品功能和心理上、經(jīng)濟(jì)上的風(fēng)險(xiǎn)。避免風(fēng)險(xiǎn)的途徑有三種，分別是：降低對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)的要求；經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)同類產(chǎn)品或服務(wù)；獲得廣泛的信息。三種途徑中，只有第三種不以犧牲消費(fèi)者的利益為代價(jià)。因此，酒店VI設(shè)計(jì)的廣告中關(guān)于酒店及其產(chǎn)品、服務(wù)和品牌的信息有助于消費(fèi)者做出最優(yōu)的選擇和決策。
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    8.相互性廣告也稱交換型廣告，是使用酒店的房間或其他產(chǎn)品服務(wù)來(lái)兌現(xiàn)廣告的允諾；合作性廣告是指酒店與另一個(gè)廣告商共同推出酒店VI設(shè)計(jì)的廣告宣傳，雙方共同擔(dān)負(fù)廣告的費(fèi)用。
    9.廣告常用的策略分為三種：不同性的廣告策略、層面性的廣告策略以及結(jié)合性的廣告策略。
   10.預(yù)算是廣告計(jì)劃中最為關(guān)鍵的組成部分。一系列的變量將會(huì)影響酒店管理層制定一項(xiàng)廣告預(yù)算，包括：酒店的類型、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的廣告層次、酒店的市場(chǎng)目標(biāo)、酒店的目標(biāo)市場(chǎng)、合作性廣告機(jī)會(huì)。
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     零售商的隨貨廣告包括貨物小票背面上的廣告和貨物包裝袋上的廣告。隨著客戶購(gòu)買(mǎi)貨物，酒店可向他們分發(fā)酒店VI設(shè)計(jì)的宣傳廣告和優(yōu)惠券。
八  相互性和合作性廣告
     相互性廣告也稱交換型廣告，是使用酒店的房間或其他產(chǎn)品服務(wù)來(lái)兌現(xiàn)廣告的允諾。在使用這種廣告技巧時(shí)，酒店可以控制未售出房間的數(shù)量并充分利用這些房間。在這種操作中，酒店往往能收到額外利潤(rùn)，因?yàn)樽〉甑目腿顺３Ｒ诰频甑母鱾€(gè)部門(mén)進(jìn)行消費(fèi)。
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    廣播廣告的最大優(yōu)勢(shì)在于每日能吸引大量的公眾注意力。與報(bào)刊廣告相比，平均潛在客戶的投入比要小，而且廣播廣告的針對(duì)性強(qiáng)，是一種極具靈活性的媒體。其缺點(diǎn)是廣播電臺(tái)的數(shù)量多，因此要多家電臺(tái)多次播送才能達(dá)到最佳的效果。不僅如此，廣播廣告沒(méi)有視覺(jué)效果的支持，所播放的廣告不能保存，難以作為參照。
    電視可向觀眾呈上一幅"鮮活"的酒店形象圖。因?yàn)閺V告的信息既可以看到，也可以聽(tīng)到，所以客戶能夠深深地記住所收到的信息，但播放和制作的高額成本是它的最大缺點(diǎn)，而且難以針對(duì)某一特定的觀眾群體。
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第八章  宴會(huì)與會(huì)議用房銷售
一  宴會(huì)銷售的利潤(rùn)
    酒店宴會(huì)銷售的利潤(rùn)通常可以達(dá)到35%，而餐廳的利潤(rùn)是15%。其差距主要由以下因素構(gòu)成：
(1)大型酒店宴會(huì)的銷售額常超出餐廳的銷售額。
(2)宴會(huì)的定價(jià)更具靈活性，例如在餐廳的牛排價(jià)格為18美元，而在宴會(huì)的菜單上可能會(huì)定為30美元。
(3)食品的成本由于大批量采購(gòu)而降低。
(4)飲料的成本由于靈活的價(jià)格和批量采購(gòu)而降低。
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      作為較早進(jìn)入內(nèi)地的酒店管理集團(tuán)，香格里拉從1984年在杭州開(kāi)設(shè)第一家香格里拉飯店開(kāi)始，就實(shí)行帶資管理，也是當(dāng)時(shí)唯一采用此方式的國(guó)際酒店管理集團(tuán)。香格里拉所到之處，都成為當(dāng)?shù)貥?biāo)志性酒店，在內(nèi)地成功地打造酒店VI設(shè)計(jì)的香格里拉品牌。自2001年起，香格里拉開(kāi)始“兩條腿走路”——輸出管理和帶資管理齊頭并進(jìn)。
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三、酒店餐廳推銷語(yǔ)言技巧
   (1)用選擇問(wèn)句。例如：“您是要茶還是要咖啡？”
   (2)語(yǔ)言加法，即羅列菜肴的優(yōu)點(diǎn)。例如：“這道菜不僅味道好，原料也十分新鮮，含有多種營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)虛火過(guò)旺等癥有輔助療效。”
   (3)語(yǔ)言減法，即說(shuō)明假如現(xiàn)在不吃這道菜會(huì)怎樣。例如：“× ×只有這個(gè)季節(jié)才有，您如果現(xiàn)在不嘗嘗，其他季節(jié)就難有機(jī)會(huì)嘗到了。”
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