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    廣播廣告的最大優勢在于每日能吸引大量的公眾注意力。與報刊廣告相比，平均潛在客戶的投入比要小，而且廣播廣告的針對性強，是一種極具靈活性的媒體。其缺點是廣播電臺的數量多，因此要多家電臺多次播送才能達到最佳的效果。不僅如此，廣播廣告沒有視覺效果的支持，所播放的廣告不能保存，難以作為參照。
    電視可向觀眾呈上一幅"鮮活"的酒店形象圖。因為廣告的信息既可以看到，也可以聽到，所以客戶能夠深深地記住所收到的信息，但播放和制作的高額成本是它的最大缺點，而且難以針對某一特定的觀眾群體。
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三  確認菜品價格
    獨家經營的餐廳擁有自己既定的經營布局和管理費用，而酒店的餐廳要與酒店的其位餐飲經營部門共享一些設施(廚房、貯藏室等)，這使得運營成本難以核算，因而造成菜品價格制定的困難。此外，酒店的餐廳還要面對不斷變化的市場形勢，包括競爭對手推出的價格和由此產生的批發產品的價格波動。其他應考慮的價格制定的因素包括運營的模式、客戶的感覺和競爭因素。
(一)運營的模式
    在確認菜品價格時，要考慮酒店的餐廳是咖啡廳、多功能餐廳，還是高檔定位的餐廳？
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     小王講到這里并未就此把電話掛斷，而是繼續用關心的口吻說：“您是否可以推遲兩天來，要不然請您直接打電話與南京XX飯店聯系詢問如何？”
     美國客人說：“南京對我們來說是人地生疏，你們飯店比較有名氣，還是希望你給想想辦法。”小王思量以后，感到應該盡量不讓客人失望，于是接著用商量的口氣說：“感謝您對我們飯店的信任，我們非常希望能夠接待像您這樣的客人，請不要著急，我很樂意為您效勞。我建議您和朋友準時來南京，先住兩天我們飯店內的豪華套房，每套每天也不過收費280美元，在酒店VI設計的套房內可以眺望紫金山的優美景色，室內有紅木家具和古玩擺飾，提供的服務也是上乘的，相信你們住了以后會滿意的。”
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5.尋求一種方法
      成功，一定有方法。為什么有的酒店產品在市場上風生水起，有的卻來也匆匆、去也匆匆，不久就銷聲匿跡，這就是方法的魅力。銷售總監作為整個營銷團隊的靈魂，應該站得高、看得遠，面臨同質化的競爭對手，產品如何規避風險、團隊如何提高積極性，需要找對、找準方法，尤其是在面臨強大的競爭對手時，銷售總監需要在產品概念、定位、酒店VI設計的包裝等方面大膽突出其差異化、創新性。比如就醫藥保健品來說，許多產品都強調補鈣，對消費者很難產生吸引力和新鮮感相反，有個產品則突出了差異化和獨創性，宣傳中提醒“補充活的鈣”，難道鈣還有死活之分？它的精明就在于充分利用了消費者信息不對稱打了擦邊球。就補腎產品來說，大多針對男性，而廣東某制藥廠生產的補腎丸專門針對女性細分市場，宣傳補充“女性三虛”：腎虛、血虛、氣虛，這就是超越競爭對手的獨特方法。這就好比在汽車市場上，奔馳汽車擁有“最尊貴”的定位，寶馬汽車擁有“最佳駕駛表現”的定位，現代汽車擁有“價格最低廉”的定位，而沃爾沃汽車則具有“最安全”的定位一樣。
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     從長遠角度規劃好營銷人員的職業生涯，站在酒店企業價值觀的角度實行“優者上，平者讓，庸者下”的選拔措施、科學量化人才標準，把報酬與績效緊密結合，同時多做幫教說服工作，平時加強培訓，進一步解放思想、放下包袱、輕裝上陣。
3.制定一套計劃
     壓任務、壓指標，對于置身一線的營銷人員來說，已是司空見慣了，基本上每年的酒店業績指標都要求遞增或翻番，而指標的合理性常常是考驗銷售總監真功夫的標準。定得太高，違背客觀規律，雖然能滿足領導盲目的虛榮，但酒店市場營銷人員明知道完不成就會不配合，有時就會不擇手段，采取低價串貨擾亂市場，到頭來損害的還是自身的威信，今后要想再有話語權就難了：定得太低，對上級無法解釋，滋長了營銷人員的惰性。因此，如何合理制定分解任務計劃就顯得格外重要。
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             擺放香巾托、餐巾花。香巾托擺在吃盤的左側，距吃盤2厘米，距桌邊1.5厘米。餐巾花有兩種，一種是擺在吃盤內，稱為盤花；一種是插在飲料杯里，稱為杯花。餐巾花要一次成型，形象逼真，拿褶均勻，美觀大方。
             擺花插、菜單、臺號。花插擺放在轉臺正中，花朝向主人；10人以內餐臺一般有兩張菜單，擺于主人和主賓、副主人與副主賓之間，立式放置，菜單朝向顧客。臺號一般擺放在每張餐臺的下首，臺號朝向餐廳的人口處，以便顧客一進餐廳便能看到。
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            (3)擺放餐具、酒具。
            擺墊盤、吃盤。從主人位開始，按順時針方向擺放，先擺墊盤，吃盤放置在墊盤上；圖案對正（店徽在上方），擺放距離均等，距桌邊約1.5厘米。
            擺勺墊、勺。勺墊置放于吃盤正上方，與吃盤間距1厘米，勺墊中心與吃盤中心對正，勺放置于勺墊中，勺柄向右。
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             餐飲推銷包括內部推銷和外部推銷。外部推銷是利用一定的推銷手段吸引顧客到餐廳來消費，而內部推銷的目的在于讓上門的顧客在餐廳多消費。其推銷手段大致可分為兩種，一種是人員傳遞信息的形式，如餐飲推銷員與消費者面談，社會名人推薦，公眾口頭相傳。另一種是非人員推銷形式，包括餐廳裝潢設計，利用各種大眾傳媒的廣告推銷，以及通過特殊事件而進行的推銷等。酒店標識設計的餐飲部可根據具體情況選擇相應的推銷形式，或者組合不同的推銷形式，以擴大影響力，吸引更多的顧客。
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            通過與采購部交換有關于產品原材料成本、供應、營養成分等相關信息，制訂合理的采購量和采購計劃。在完成這些工作之后，餐飲部就能真體列出菜單上的餐飲產品。
            在菜單外觀上，餐飲部可請專業的設計人員對菜單的大小、封面、頁面、文字以及菜式安排和數量比例進行科學合理的設計與編排，最終制作出能夠反映酒店特色和企業文化的菜單，并且保證能夠在顧客的心目中留下深刻的印象。
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        一、忠于職守，服從安排
        忠于職守、服從安排是最為普遍的工作精神，它看似平凡，實則偉大。工作崗位是一個人賴以生存和發展的基礎保障；同時，工作崗位的存在，也是人類社會存在和發展的需要。所以，忠于職守、服從安排不僅是個人生存和發展的需要，也是社會存在和發展的需要。
大家或許會認為清潔工這份工作是低下的，真正想去掃馬路的人不多，但在一個城市里，缺少清潔工是萬萬不可的，否則，城市將會處在一片骯臟混亂之中。無論是心甘情愿去做，還是不得已而為之，只要是在自己的工作崗位上遵守職業道德，忠于職守、服從安排，就是一種奉獻精神。同樣，要想讓標識設計公司的酒店在一個和諧的秩序中良性發展，就需要一些忠于職守、服從上級安排、默默二作的奉獻者去工作、去付出。
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