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擺放餐具、酒具。
Post by hotelvi, 2017-4-11, Views: (3)擺放餐具、酒具。
擺墊盤、吃盤。從主人位開始,按順時針方向擺放,先擺墊盤,吃盤放置在墊盤上;圖案對正(店徽在上方),擺放距離均等,距桌邊約1.5厘米。
擺勺墊、勺。勺墊置放于吃盤正上方,與吃盤間距1厘米,勺墊中心與吃盤中心對正,勺放置于勺墊中,勺柄向右。
擺筷架、筷子、蓋碗。筷架應(yīng)擺在吃盤右側(cè)與吃盤中心線平行,筷架距吃盤3厘米,筷架與筷子相垂直,筷子頭伸出筷架4筷長,底端距桌邊1.5厘米。若使用多用筷袈和長柄匙,應(yīng)在吃盤正前方擺味碟,間距1厘米,筷架放于味碟右側(cè),將筷子、長柄匙置于筷架上,匙柄與吃盤相距3厘米,尾端離桌邊1.5厘米。在筷子的右側(cè)放蓋碗,距筷子2厘米,距桌邊1.5厘米。
擺茶碟、茶杯和牙簽。酒店VI設(shè)計的茶碟應(yīng)擺在筷架右側(cè),距筷架1厘米,茶杯放在茶碟內(nèi)。茶碟與筷架的中心成一直線。小包牙簽放于筷子的右下側(cè),距桌邊1.5厘米。牙簽盅放在正、副主人筷子的右上方。
擺酒具。先擺紅酒杯,擺在味碟正上方,距味碟1.5厘米,與味碟圓心成一條直線。白酒杯在紅酒杯右側(cè),距紅酒杯1厘米,飲料杯在紅酒杯左側(cè),距紅酒杯1.5厘米,三杯成一條直線,酒具的花紋要正對顧客。
(4)擺其他物品。
擺煙缸,煙缸分別擺在主人和主賓之間、副主人和副主賓之間,距轉(zhuǎn)臺3厘米。
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