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   專家已經(jīng)指出這一輪投資熱潮具有一些明顯特點：如投資更為多元化，包括了私募基金，風險基金等形式在2006-2007年的星級酒店經(jīng)營情況中，外資酒店的經(jīng)營狀況普遍良好，其經(jīng)營產(chǎn)值占全國經(jīng)營產(chǎn)值總量的比例，是其投資額占全國投資額總量比例的兩倍。而且國外大型酒店尤其是國外酒店集團往往配備或聘請專業(yè)的人士或專家對酒店的VI設計及投資項目進行科學的可行性分析和評價的基礎上作出投資決策行為，而中小型酒店尤其是民營酒店在這方面的專業(yè)資源比較有限，再加上傳統(tǒng)的思維方式，其酒店投資決策行為往往受不完全的信息和流程影響，投資決策大多建立在業(yè)主(投資者)自身經(jīng)驗與慣用路徑基礎上，投資分析與市場分析粗放型與簡單化，缺乏應有的投資可行性分析，造成決策的偏差導致對酒店未來經(jīng)合'的不良影響。以前建造酒店的預期是，市場是在增長的，而且會持續(xù)增長的，然而現(xiàn)在的市場是趨于飽和的，而且會在一定時期內保持這種狀況，因此，不得不格外提示酒店的理性投資。
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    像馬里奧特集團就有最高檔的麗茲一卡爾頓、萬豪、萬麗，又有中高檔的萬怡、新世紀、華美達品牌。萬豪集團截至2012年，在中國管理的酒店已達60家，四年幾乎翻了一番。雅高集團在中國市場拓展了索菲特、諾福特等品牌后將三星級美居品牌相宜必思經(jīng)濟型品牌引人中國。國外著名酒店管理公司不但都取得了很好的經(jīng)濟效果，更實行較好的拓展戰(zhàn)略，多品牌分層次開拓市場，由大都市向二線城市擴展，總體反映出合理發(fā)展的態(tài)勢。對中國整個標識設計的酒店產(chǎn)業(yè)形成與發(fā)展起到了促進和借鑒的作用，也形成了巨大的壓力。
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    酒店改制會涉及員工的利益變動，就有矛盾激化的可能有大量國際連鎖酒店集團進入中國大陸，文化差異也容易引起誤解增加麻煩中國不少高檔酒店硬件更硬、軟件更軟直接隱藏著各類高新科技設備的事故隱患和服務質量事故芬市場經(jīng)濟法制不完善又會帶來一些經(jīng)濟糾紛，以及多發(fā)的自然災害和比較嚴重的水環(huán)境的惡化等。總的一句話，隨著國際國內形勢的發(fā)展變化，人為的自然的突發(fā)事件會逐步增加。酒店在正常提供服務的情況下，積極防范和應對危機已經(jīng)成為標識設計公司所設計的酒店業(yè)急迫任務和共同面對的課題。
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二、現(xiàn)代酒店與危機
   “現(xiàn)代的酒店經(jīng)營環(huán)境遠比過去的經(jīng)營環(huán)境險惡得多”，這話出自美國著名的酒店管理專家——丹尼•拉瑟福德教授的《飯店管理與經(jīng)營》。“遠比”、“險惡”再加“得多”，教授的反復加重的語氣是有道理的。可以從兩個方面來理解，一方面是現(xiàn)代酒店主流已經(jīng)遠離了舊日的小旅館、小食攤、小酒店，現(xiàn)代酒店業(yè)與從前的飲食服務行業(yè)不可同日而語了。出色的酒店VI設計，高資本投入，高科技運用，先進高檔，是人流、物流、資金流、信息流的聚集地，是重要會議和活動的接待地，往往成為一城一地的標志和社交中心。然而，家大業(yè)大目標大，樹大招風，麻煩也大。高端高價的設備需要高技能的操作，高穩(wěn)定運營，事故的概率自然比人工操作肯定也要高，一旦發(fā)生事故，損失就更大，影響也更大。另一方面，現(xiàn)代酒店的國際化程度也很高，基本上融人了當今國際政治經(jīng)濟社會，地球打個噴嚏，現(xiàn)代酒店無不受影響。當今世界雖然和平、合作、發(fā)展是主流，但地球并不安寧，地區(qū)沖突、政局不穩(wěn)、恐怖活動、金融危機加上地震、洪水、疫情等自然災害，以及環(huán)境污染，重大事故每件都在危及酒店，甚至像印尼巴厘島萬豪大酒店直接就是恐怖襲擊的目標。今日，現(xiàn)代酒店環(huán)境確實險惡。
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      所謂內緊，是指從專職安全管理人員到全體員工都要保持高度警覺，嚴格把關，做好防范，隨時注意不安全因素和各種違法犯罪的苗頭。外松是形式，內緊是實質。外松和內緊是不可分離的統(tǒng)一體。一方面要使客人在酒店的標識設計中感到舒適、方便、寧靜、安逸，受到尊重另一個方面又要保持頭腦中安全工作這根弦，防止壞人和其他侵害因素的破壞。
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三、酒店安全管理的工作方針
    酒店安全管理涉及面廣、情況復雜、影響因素重大、責任重大。為此，酒店安全管理必須執(zhí)行安全第一、預防安全、賓客至上、內緊外松和確保安全重點、預防群治的工作方針，確保客人和酒店的人身與財產(chǎn)安全，促進酒店各項經(jīng)營接待業(yè)務活動的順利開展。
(一)安全第一、預防為主
    安全工作是酒店其他一切工作的前提，沒有安全作保障，酒店其他工作就無法進行，也就流失客人，所以說。酒店安全工作是酒店“第一位”的工作。
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    人力成本是餐飲企業(yè)的一筆重要支出。雖然國內餐飲行業(yè)雇傭的勞動力相對低廉，但對于一直渴望向國外市場發(fā)展的譚魚頭來說，國外高昂的人力成本，多節(jié)省1個員工，都是為企業(yè)創(chuàng)造利潤。
    從2003年起，譚長安又陸續(xù)花了2 000多萬元打造公司的IT管理系統(tǒng)，將譚魚頭全國分店的銷售數(shù)據(jù)每天傳回總部。每天晚上，譚長安都會打開電腦，仔細查看譚魚頭遍布全國的各家直營店的銷售數(shù)據(jù)。而每個月末，他的電腦里都會有一份詳細的報告，記錄每家門店的收入、員工數(shù)量、甚至還有當月最受歡迎的菜品。這一切，得益于譚魚頭2003年開始使用的軟件管理體系。
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    從單店經(jīng)營到連鎖管理，譚魚頭取得現(xiàn)在業(yè)績的制勝法寶就是后臺的IT系統(tǒng)。當年，譚魚頭的第一家火鍋店剛開業(yè)時，因為味道好，30多張桌子的餐廳天天爆棚，門口經(jīng)常都有幾十個人排隊等位。這讓譚長安反省了傳統(tǒng)手工寫菜單傳菜的低效，萌生了求變的念頭。
    2000年，譚魚頭從上至成都總部，下至各連鎖經(jīng)營店，開始了IT系統(tǒng)的建設。現(xiàn)在，在譚魚頭每個連鎖店，基本都采用這樣的應用模式餐廳使用P0S機點菜；后臺廚房的打印機同步提交顧客的點菜信息；庫存管理員根據(jù)點菜系統(tǒng)中的物料消耗，隨時補貨；財務系統(tǒng)根據(jù)點菜系統(tǒng)和結賬系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，對每天的銷售狀況進行精細統(tǒng)計。常規(guī)應用大致如此，實踐中還糅合了很多實用的管理功能。
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    從1978年我國酒店業(yè)起步算起，三十年間，酒店管理信息系統(tǒng)與酒店的VI設計已經(jīng)歷了專用系統(tǒng)時代，商用機系統(tǒng)時代、網(wǎng)絡結構系統(tǒng)時代等幾個時期。酒店業(yè)信息技術應用不斷攀升，一方面是社會發(fā)展，技術變革的結果；另一方面也是酒店業(yè)自我調整，適應環(huán)境的必然選擇。信息技術的廣泛運用和不斷更新將推動力旅游酒店管理向更廣、更深層次的發(fā)展。
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    在每一家萬豪酒店，每天有15分鐘是用于培訓其所有員工的，這是萬豪人才輩出的原因。萬豪始終認為：“只要公司很好地照顧員工，他們就會很好地對待客人，客人便會不斷光顧萬豪。”
    除了擁有深厚的人才培育傳統(tǒng)，萬豪在保留優(yōu)秀員工的另一個優(yōu)勢是網(wǎng)絡龐大，其現(xiàn)在在中國管理近31家酒店，而且數(shù)目正不斷增加，這為志向高遠的員工提供廣泛的事業(yè)室展機會，只要他們努力工作，在萬豪便能找到發(fā)展機遇，不需假諸外求，人員流動率自然而然便會降低。目前萬豪國際集團在中國管理近60家酒店，員工人數(shù)達到15 500人，2015年時它的在華酒店數(shù)將達到100家，成為中國規(guī)模最大的酒店管理集團之一。
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