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在酒店VI設計中做好市場營銷規(guī)劃的第一步是進行市場調(diào)查。只有通過調(diào)查了解市場情況，酒店VI設計營銷經(jīng)理才能為酒店制定出適合實際的營銷規(guī)劃。
酒店市場調(diào)查的目的是提供酒店營銷決策的資訊，以解決酒店的營銷問題。因為營銷的目的是達成市場的需求，所以酒店市場調(diào)查的目的也可以說是解決如何提供市場所需要的產(chǎn)品、如何使酒店客房與餐飲的價格合理化、如何方便顧客到酒店消費之類的問題。
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   酒店標識設計應有專門的記錄、資料檔案柜，檔案柜應選用抽屜式檔案柜，經(jīng)常查用的檔案以字母順序或其他索引方法排列。
對于資料的保管和使用一般有如下要求：
1、公用資料、不涉及保守商業(yè)機密的資料，如宣傳冊、內(nèi)部報表等，由銷售代表領取、保管和使用；
 

好的激勵應包括物質(zhì)上和精神上的獎賞：
     物質(zhì)和精神的獎賞兼?zhèn)洌趴梢赃_到激勵的最大效果。沒有金錢、獎品或旅游活動等物質(zhì)獎賞的誘惑，引不起企業(yè)營銷人員參與的興趣，但企業(yè)營銷人員更期望受到公開的表揚和口頭的褒獎，更期望在心理上受到重視，在精神上得到最大的成就感。
不斷翻新激勵手法：
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激勵的目標要明確而實際：
   確立的目標要符合實際，這是設立于任何激勵計劃時都要注意的。因而，激勵計劃應包括以下內(nèi)容并量化:舉辦銷售競賽，要了解目標是增加現(xiàn)有顧客的銷售多少比率、開發(fā)多少新顧客、增加現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售多少比率、提高新產(chǎn)品的銷售量多少。
   同時，目標應符合實際，且可以達成。當然，營銷人員必須付出努力才可以達到。但目標若高不可攀，便失去了激勵的效果。
達到獎賞的標準要明確告知：
讓每個酒店營銷人員都充分了解激勵的內(nèi)容和細節(jié)，尤其是對于得到獎賞必須做到什么程度、達到什么標準，更應該明確告知每個銷售人員。
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營銷經(jīng)理在酒店中屬于中層管理者，其直接上級一般是酒店總經(jīng)理，直接下級為營銷部主管及內(nèi)勤，與之平行的是酒店各部門經(jīng)理。一名酒店營銷經(jīng)理，如果想在酒店工作中能游刃有余，并有較大的發(fā)展空間，除了必須具貝一定的素質(zhì)、能力外，最重要的是了解自己的工作內(nèi)容、工作原則和責任范圍。
 

合理的提出酒店重要營銷活動和參加國際、國內(nèi)旅游酒店營銷活動實施方案，組織人員、準備材料，參加營銷活動，廣泛宣傳酒店產(chǎn)品和服務，對酒店營銷效果提出分析，并向總經(jīng)理報告。
聯(lián)系國外駐本地區(qū)商社、公司等顧客和國內(nèi)外旅游商，掌握顧客意向和需求，提出簽訂合同、包房合同意向和建議，并提出營銷計劃和價格標準。
定期檢查營銷計劃實施結(jié)果，定期提出營銷計劃調(diào)整方案，報總經(jīng)理審批后組織實施。掌握酒店價格政策的實施情況，控制公司團隊，散客及其不同季節(jié)的價格水平，定期檢查平均房租計劃實施結(jié)果，及時提出改進措施，保證酒店較高的平均房租水平。
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根據(jù)銷售經(jīng)理的指示和年度銷售計劃的精神，制定具體的旅行社市場銷售品牌策劃；
有計劃地對各類旅行社進行促銷訪問，或以信函扥形式與老顧客保持良好聯(lián)系，同時不斷開發(fā)新顧客；
經(jīng)授權，代表酒店與顧客簽訂旅行社市場銷售協(xié)議，并及時與其他有關部門溝通，保證協(xié)議的實施；
具體負責團隊接待、服務工作組織協(xié)調(diào)；
協(xié)助酒店營銷經(jīng)理收集整理市場信息，及時掌握競爭對手的有關信息，如團隊房價與其他促銷手段，以便及時制定出新的競爭對策，并提出建議供營銷經(jīng)理參考；
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協(xié)助酒店營銷經(jīng)理進行銷售預測，制訂商務會議、散客、長包房顧客的銷售策略及銷售工作計劃，并加以落實；
運用靈活多變的推銷方式，開展各類銷售活動，吸引酒店的新、老顧客；
建立并保持酒店與各政府機關、中外公司、外事辦等顧客之間的密切聯(lián)系，及時了解此類顧客對酒店的感受與建設；
有計劃地對本地和外地主要城市的公司、商社等機構(gòu)進行促銷訪問，或以信函等其他方式與老顧客保持良好聯(lián)系，并不斷設法開發(fā)新顧客；
經(jīng)授權，代表酒店與顧客簽訂商務會議散客銷售協(xié)議或長包房協(xié)議，并及時與其他部門溝通，保證協(xié)議的順利實施；
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        酒店心理服務的必要因素是“避免客人不滿意”的心理因素，是“少了它就不行”的基本因素，是“人家有，我也要有”的共性因素。服務的必要因素底線、高壓線，是決不能違背觸犯的，否則客人會不滿意，甚至是投訴。如果酒店策劃提供的服務產(chǎn)品缺乏必要因素，“別人做得到，你做不到”，客人就會說“沒有見過像你這么不好的服務”，客人肯定不滿意，甚至會導致投訴。
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        酒店廚房安全管理的任務就是實施安全監(jiān)督和檢查機制。通過細致的監(jiān)督和檢查，使員工養(yǎng)成安全操作的習慣，確保廚房設備和設施的正確運行，以避免事故的發(fā)生。酒店安全檢查的工作重點可放在廚房安全操作程序的檢查和酒店廚房設備的檢查這兩個方面。
        酒店廚房常見事故有割傷、跌傷、撞傷、扭傷、燒燙傷、觸電、盜竊、火災等。
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