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        隨著科技進步和經驗理念的發展，創新越來越受到重視，在餐飲業亦是如此，很多餐飲企業家、酒店策劃經營者紛紛開始進行轉型創新。
        某市一家中等規模的民營餐廳，在廚房內部管理中有著良好的運作機制。鼓勵廚師創新，創新菜肴只要顧客認可，餐廳每月會根據點菜率情況，給予該廚師一定的獎勵。餐廳每年還定期舉行創新菜比賽。走進這家餐廳的客人常常會品嘗到一些新鮮菜品，以至于每天餐廳門庭若市十分紅火。
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        總結的結構由標題、正文、落款三部分組成。
（一）標題
        標題必須準確、簡潔，一般有以下幾種寫法。
        （1） 公文式標題。由酒店單位名稱、時限、內容、文種構成。
        （2）文章式標題。根據酒店策劃工作總結的內容概括而成，多用于經驗性總結。
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        1.酒店專一化戰略的競爭優勢
        酒店企業采用專一化戰略的長處是：（1）專業化服務與專業化分工導致相對較低的成本、較低的價格敏感度，可以給酒店企業帶來較高的經營利潤，并且有利于酒店策劃工作的進行；（2）以消費者偏好為基礎提供的專業化服務，增加了目標市場顧客的滿意度，由忠誠顧客形成的細分市場構成了新進入者的壁壘；（3）針對目標市場設計的專業服務及其經驗，使替代品威脅降到最低水平。
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        購買者壓力。在酒店業競爭結構的要素組合中，唯有購買者愿意支付的價格水平才能形成酒店的收益。因此，購買者壓力直接決定著酒店的盈利水平。購買者的砍價能力主要取決于對市場信息了解的充分程度、購買者的消費偏好以及購買產品的數量。
        需要指出的是，在現實生活中，購買者并非就是服務或產品的消費者，購買者還可以是代理商或產品的中間商。在酒店策劃經營中，中間商作為一類特殊的購買者，它們的購買主要不是為了消費，而是為了轉售或組成各種旅游產品向最終消費者出售，因此，他們更關心酒店產品的價格，具有不同于一般購買者的特點。
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        通過酒店豎式組織結構向扁式組織結構改革，一方面有利于精簡人員，降低管理成本；另一方面，信息在扁式組織結構中流轉時，由于中間“處理器”的減少，信息的準確度也得到了提高。再者，扁式組織結構適應時代要求，更有利于酒店企業貼近市場，高層管理者有更多機會接近顧客，可以極大地提高酒店服務的效率。
 

        布件房和洗滌部門是酒店客房的組織機構，在酒店的日常運行中具有不容忽視的作用。它們也是酒店標識牌設計內容的一部分。
        布件房設領班、副領班各一名，另有棉織品及制服服務業若干名。布件房主要負責接待的編織品和員工制服的收發、送洗和保管。
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        酒店的規模可以用很多標準來衡量，而按照客房數量來表示酒店規模是一種通行的分類標準，它在各種衡量標準中最為客觀。
1.小型酒店
        一般把客房數在100間以下的酒店稱為小型酒店。在我國酒店業中，小型酒店占酒店總數一半以上，客房總數約占1/4。在夫妻酒店占主導的歐洲，酒店的平均客房數不足50間；而在日本，酒店平均客房數約為70間。在小型酒店中，客人較易受到家庭式的服務。但是，由于受建筑設施和經濟實力等方面的限制，小型酒店在VI設計、宣傳招徠和綜合服務等方面的競爭力較弱。
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        按照酒店服務對象、規模和計價方式分類，是國際酒店業傳統的分類方法。根據某些特定標準對酒店進行分類，一是有利于顧客選擇，二是有利于酒店的市場營銷，三是便于同行業之間的比較。
        按酒店服務對象分類。根據酒店策劃、服務對象的特點，一般把酒店分為商務型酒店、度假型酒店和會議型酒店三種。
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        酒店VI設計的基本要素在具體運用中會大范圍、高頻度出現，而且需要根據實際環境進行相應的組合，這個工作也是基礎設計系統中應預設的內容，從而保證酒店VI設計的規范性、統一性、效率性。
        酒店VI設計基本要素組合規范是根據視覺基本要素的規格與排列方向而設計的橫排、豎排、上下、左右等不同形式的組合方式。組合的目的是設定系統的組合規則，以減少視覺混亂、強化視覺效果、強調組合的秩序，同時塑造組合的美感。
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        單一標準色。選擇一套色彩作為標準色，簡潔明確，在具體運用中的技巧相對簡單，且便于識別和記憶。缺點是有時會顯得單調，不易反映酒店個性。在使用時可以通過應用載體的特殊造型進行巧妙的形式追求，使其在平淡中顯示出強烈的個性特征。酒店VI設計還可以使用二元標準色。
        二元標準色。選用兩種色彩作為標準色，可以從兩個角度進行構思：使用對比色和使用類似色。
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