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        通過酒店豎式組織結構向扁式組織結構改革，一方面有利于精簡人員，降低管理成本；另一方面，信息在扁式組織結構中流轉時，由于中間“處理器”的減少，信息的準確度也得到了提高。再者，扁式組織結構適應時代要求，更有利于酒店企業貼近市場，高層管理者有更多機會接近顧客，可以極大地提高酒店服務的效率。
 

        長期以來，金字塔式組織結構被認為是理想的酒店策劃組織結構。但隨著科學技術的發展和人們需求質量的提高，傳統的金字塔式組織結構也凸顯出許多缺點。不少管理學家認為，由于企業組織中計算機的廣泛應用，管理信息系統大量建立，使得企業組織又回復到集權制，即企業的重要決策又再度集中于最高管理層。最高管理層將決策結果及命令直接下達給基礎管理層，甚至直接下達給作業層的服務人員和操作人員，形成葫蘆型組織結構。
        在現代酒店業中，由于服務需求的提高，顧客要求酒店實行公關、廣告、宣傳、預定、接待、服務及財務等作業的一條龍服務。這種新的服務形式將打破傳統的部門化分工體制，將酒店組織結構分為兩大系統，即前臺系統與后臺系統。