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3.外觀與櫥窗推銷
    餐廳外觀與櫥窗應(yīng)美觀大方，門口和櫥窗可種植或擺放花草樹木，保持清潔衛(wèi)生，特別是樹木的葉子上面應(yīng)該沒有塵土，只有這樣才能讓顧客覺得餐廳內(nèi)部是清潔衛(wèi)生的。在門前或櫥窗上列出特色菜肴及價(jià)格，消除顧客疑慮，使顧客能夠安然踏進(jìn)餐廳消費(fèi)。
    餐廳的內(nèi)部推銷的重點(diǎn)主要是餐廳的環(huán)境、餐廳氣氛和情調(diào)，以及服務(wù)員的服務(wù)水平、服務(wù)技巧和衛(wèi)生清潔。
    對(duì)于餐廳的環(huán)境要求是設(shè)法營造適應(yīng)經(jīng)營范圍和經(jīng)營方式的氣氛和情調(diào)，要求針對(duì)不同的裝潢、布局、家具、陳列品、照明與色彩而選擇不同的酒店標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)，經(jīng)營特色菜肴要求環(huán)境也要有特色的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)。
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