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       （1）菜單是溝通消費(fèi)者與餐飲經(jīng)營者的橋梁。餐飲企業(yè)通過菜單向顧客介紹餐廳的產(chǎn)品，推銷餐飲服務(wù)，顧客通過菜單選擇自己所喜歡的菜品和飲料，酒店經(jīng)營者和消費(fèi)者通過菜單開始交流。
       （2）菜單可反映餐廳的檔次和經(jīng)營水平。通過瀏覽菜單上菜品的種類和價格，以及菜單的封面設(shè)計、裝幀布局，顧客很容易判斷出餐廳的風(fēng)味特色以及檔次的高低。
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