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(四)人力資源市場
    酒店是一個勞動密集型行業(yè)，人工成本在酒店經(jīng)營總成本中約占三分之一。一般國外酒店客房與員工之比為1:15左右；東南亞、香港及大陸地區(qū)的酒店客房與員工比為12左右。從降低人工成本來講，酒店希望使用廉價勞動力，減少員工人數(shù)，但從酒店提高服務質量，提高酒店經(jīng)營檔次來看，酒店又希望有高素質的人才、有充分的人力作保障，特別是在酒店接受較高檔次的大型會議或宴會時。這種兩難選擇時時困擾著酒店的經(jīng)營，也制約著酒店的發(fā)展。具有遠見卓識的酒店會熱衷于員工的培訓。美國假日酒店在1968年就建立了自己的“假日酒店大學”并捐資成立教育信托基金，資助美國康奈爾大學酒店管理學院，培育高質量的酒店管理和服務人才。我國一些大的酒店集團也建立了自己的培訓中心或培訓基地，或者和專業(yè)院校合作，共同建立實習基地，在培養(yǎng)學生技能的同時，向他們灌輸酒店獨特的企業(yè)文化與VI設計，以此作為長線投入，吸引學生畢業(yè)后為酒店服務。種種措施都是為了加強酒店的吸引力，努力打破高員工流動率的困局，把人力真正當作資源來開發(fā)，推動酒店營銷工作。
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