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             使用點菜單點菜。由點菜服務(wù)員先在點菜單上記下餐桌號、用餐人數(shù)、日期、開單時間、本人姓名等，然后再記錄每位顧客點的菜，注意酒水、冷菜、熱萊，點心等要分開填寫。填寫點菜單要迅速、準確，書寫清楚、符合規(guī)范，填寫完要與顧客核對，以免出錯。
              計算機記錄點菜。計算機點菜輸人系統(tǒng)一般由鍵盤、觸控屏終端、磁條解讀器和手控終端等硬件構(gòu)成，先將菜肴、酒水的分量、價格等所有項目輸入計算機，顧客點菜時，服務(wù)員利用手中的手控終端一一記錄每位顧客點的萊。
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