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             服務顧客入座后站在顧客的右側，打開菜單和飲料單的第一頁，將菜單和飲料單遞交給顧客。禮貌地詢問顧客需要何種果汁飲料，如暫不需要則替顧客倒水。顧客翻看酒店VI設計的菜單時候，服務員在點菜單上準確填寫日期、餐桌號、用餐人數、本人姓名等，然后建議顧客點中式早餐或者各種西式早餐。顧客點單時，要聽清顧客所點菜名和飲品名稱，及時記錄在點菜單上。向清顧客的喜好與要求，如顧客點用蛋類，要問清顧客喜歡什么樣的烹調，是單面煎還是雙面煎，煮蛋要幾分鐘，是配熏肉、香腸還是火腿，等等。點餐完畢，隨即向顧客復述點菜單上的內容與特殊要求，得到顧客確認后收回菜單和飲料單，請顧客稍等。然后將點菜單一聯交收款處準備賬單，二聯迅速送入廚房，并與廚師配合，把握出菜時間。
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