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         案例117  逃賬及其預防
         逃賬就是客人享受了酒店、商場標識設計的飯店提供的各種服務以后，以種種手法有意或無意地不付錢或少付錢，使飯店、商場無法收取這些賬款而造成的經濟損失。
         逃賬的手法不一，有的乘人多的時候渾水摸魚，這在餐廳與商場容易發生，尤其是在商場接待大型團體時較多有的鉆服務程序混亂或設備不夠先進、信息傳遞速度慢的空子。如一個人去結賬時另一個人掛國際長途，等到電話發票開出，傳到賬臺，客人已遠走高飛。有的則行騙，以假護照、假證件行騙；以無效信用卡行騙；編造各種謊言，拉大旗作虎皮行騙，以及施以小恩小惠，騙取個別工作人員信任等。還有的是由于飯店員工自身工作疏忽、失職造成了少收錢、漏收錢的“逃賬”現象。為防止逃賬，應采取相應的措施。
         1.預收
          因為對部分自己上門的客人的信用程度缺乏了解，所以酒店、商場標識設計的飯店預收一些費用，防止魚龍混雜出現逃賬。預收的金額可以根據客人準備逗留的時間決定，逗留時間長的可分幾次預收，當消費的金額超過預收數時進行下一次預收，客人離店結賬時多退少補。
         2.定期結賬催收
         對于住店時間較長的客人進行定期結算，即一星期或十天、半個月結算一次，能及時了解客人的資金信用情況及其變化，防止積欠太多，一旦發生突然事件而難以收款。