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慶賀宴。酒店常設(shè)有慶賀宴,主要是為慶賀喬遷之喜、入學(xué)升職、結(jié)婚生子等而舉行的宴會。酒店承辦慶賀宴成功與否會影響顧客對酒店形象的好感度。
親情宴。以體現(xiàn)情感交流為主題的私人宴請,目的有親朋相聚、洗塵接風(fēng)、紅白喜事、添丁祝壽、逢年過節(jié)等,形式有婚宴、生日宴(壽宴)、節(jié)日宴等。
家宴。在家里由家庭主婦下廚烹調(diào)、家人共同招待客人的筵席,是最不正式、日常應(yīng)用最廣的一種宴會形式,最能增進(jìn)人與人之間的情感交流。禮儀與程序較為簡單,不排席位,沒有固定的派菜格式和上菜順序,菜品道數(shù)亦可酌情增減。國家領(lǐng)導(dǎo)人以私人名義招待外國客人的宴會也稱涉外家宴或稱私人宴會,不拘泥嚴(yán)格的外交禮儀,賓主可以自由交談,但一定要營造出家庭的氛圍,菜式要有當(dāng)?shù)靥厣?br /> 會友宴。是宴請頻率最高的宴會公請、私請都有,要求與形式多樣,追求餐廳裝飾新穎,宴會的組辦者喜新厭舊心理強(qiáng)烈,對酒店的特色要求較高。
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