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        餐飲企業舉辦食品節的技術力量不外乎來自兩個方面：一個方面是飯店廚房內部精通某類菜點制作的技術骨干，也可采取集體智慧，舉辦創新菜比賽，產生優秀菜點，并以此推出食品節。店內創新菜食品節的步驟是：先由酒店策劃人員公布創新菜選拔比賽制度，再讓廚師申報參賽品種，集中安排操作，通過考核打分，篩選若干品種，即可作為食品節的精選品種。
 

        舉辦食品節的另一種途徑就是邀請、聘請來自其他飯店某類風味菜品的技術權威。總之，擁有特定的技術力量是成功舉辦食品節的重要前提，也是餐飲不可多得的寶貴財富。食品節自然是短期的，然而食品節之后為飯店留下些什么，僅僅是曇花一現、過眼云煙，還是去粗取精、豐富充實本廚房菜品，也應成為舉辦食品節不可忽視的考慮因素。為成為舉辦美食節，對員工進行培訓是必須的，若通過精選的美食節菜品能夠為本飯店長期供應受顧客歡迎的品種，那么這種培訓對企業來說是雙贏的。
        因舉辦美食節，飯店增加一定的開支和投入是不可避免的。如聘請外界廚師來店培訓、增加烹飪用具的采購等，這些費用都應量力而行，從飯店餐飲現狀出發，有的放矢。