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酒店中餐零點服務的概念和特點
Post by hotelvi, 2014-11-10, Views:一、酒店中餐零點服務的概念
酒店零點餐廳是指酒店賓客自行安排、隨點隨吃、自行付款的餐廳。客人來到餐廳后才臨時點菜的服務方式，稱為零點服務。酒店零點餐廳通常設有散臺，并接受客人的預約訂餐。酒店中餐零點服務是指在中餐廳接待散客，為臨時來用餐的賓客提供就餐服務。酒店策劃人員要重視中餐零點服務這一項目。酒店中餐零點服務根據時間可分為中式早餐服務、中式午餐和晚餐服務。
二、酒店中餐零點服務的特點
中餐零點服務是飯店餐飲中最常見的服務方式，與其他服務相比，有自己的特點，如就餐賓客數量不定，接待量較難確定；需求標準不一，菜品種類多而散；就餐時間交錯，服務時間較長；需求的不可預見性等特點。
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Tags: 酒店策劃
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