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一、酒店中餐零點(diǎn)服務(wù)的概念
        酒店零點(diǎn)餐廳是指酒店賓客自行安排、隨點(diǎn)隨吃、自行付款的餐廳。客人來到餐廳后才臨時(shí)點(diǎn)菜的服務(wù)方式，稱為零點(diǎn)服務(wù)。酒店零點(diǎn)餐廳通常設(shè)有散臺(tái)，并接受客人的預(yù)約訂餐。酒店中餐零點(diǎn)服務(wù)是指在中餐廳接待散客，為臨時(shí)來用餐的賓客提供就餐服務(wù)。酒店策劃人員要重視中餐零點(diǎn)服務(wù)這一項(xiàng)目。酒店中餐零點(diǎn)服務(wù)根據(jù)時(shí)間可分為中式早餐服務(wù)、中式午餐和晚餐服務(wù)。
 

  二、酒店中餐零點(diǎn)服務(wù)的特點(diǎn)
        中餐零點(diǎn)服務(wù)是飯店餐飲中最常見的服務(wù)方式，與其他服務(wù)相比，有自己的特點(diǎn)，如就餐賓客數(shù)量不定，接待量較難確定；需求標(biāo)準(zhǔn)不一，菜品種類多而散；就餐時(shí)間交錯(cuò)，服務(wù)時(shí)間較長(zhǎng)；需求的不可預(yù)見性等特點(diǎn)。
   
 

 

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