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冷清時段的熱鬧場面(二)
Post by hotelvi, 2017-3-2, Views: 整個大堂酒吧一直坐滿了顧客,顧客們三三兩兩互不干擾地一邊喝咖啡或茶,一邊聊著天。大堂酒吧的服務人員只有兩個人,不停地在顧客和服務臺之間來來回回地忙著。在和朋友們聊天的同時,袁女士還是忍不住地行使了“職業病”的習慣。根據對顧客表象的觀察,發現在顧客群中國內顧客占了90%;年齡在30~50歲之間;看了顧客到食品車取食的頻率,大概只有20%的顧客品嘗了甜點;們四個人在兩個小時的時間段內,喝咖啡最多的喝了三杯,喝茶的要求在茶壺里加過一次水,沒有一個有胃口品嘗甜點。原因十分簡單,他們都是剛吃完午飯才來相聚的,晚上已經有其中的一位朋友發出邀請,共進晚餐。按常理,在兩餐之間,在常出人五星級酒店的人群中,能喝多少,吃多少?當她把這些向朋友們做完解釋后,朋友們連連稱贊酒店促銷成功。
現在不少顧客在五星級酒店的大堂往往只是小型聚會而已。真正喝咖啡的,往往就會到有名的咖啡館;真正品茗的,會去有名的茶藝館。這種聚會,一般只是一杯茶、一杯咖啡而已,但占用座位的時間是沒有限制的。而作為營業場所的標識設計公司設計的五星級酒店的大堂酒吧,下午的兩點到五點是最冷清的時段。該標識設計公司設計的酒店這個促銷節目成功地抓住了目標顧客群的消費心理一般中國人對包價比較感興趣,這個包價的內容和簡單的咖啡及茶的單價相比,顯示了充分的價優性。
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Tags: 冷清時段的熱鬧場面(二)
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