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服務質量的預前控制

Post by hotelvi, 2017-2-7, Views:

                                                                               案例17   4萬元賠償的教訓
           在北京的一家四星級飯店韓國燒烤餐廳,一對丹麥夫婦帶著一個一歲大的嬰兒正在進餐,不料嬰兒突然從螺絲松動的椅子上摔下來,劃破了頭皮,引起客人強烈投訴。飯店經理建議馬上將嬰兒送到附近的一家中外合資醫院,客人不同意,堅決要求速送北京亞洲急救中心,飯店只好派人將其送去。亞洲急救中心僅床位費每天就高達4700元人民幣,嬰兒住了一個月后出院,客人提出要求店方賠償7萬美元,并將此事告知中央電視臺、中國消費者協會、《人民日報》等數家新聞單位。后經多次協商,雙方達成一致意見飯店賠償4萬元人民幣。
【評析】
         由于酒店標識設計飯店沒有重視服務質量的預前控制,也沒有事先發現嬰兒椅螺絲松動的隱患并及時加以修理,不僅給酒店標識設計飯店帶來了經濟損失,同時也造成了不良的社會影響。如果管理人員和員工多一些防范意識,在開餐前或開餐過程中多些預前控制和現場管理,發現問題及時解決,防患于未然,就不會發生這類事情。
        那么,如何做好酒店標識設計飯店服務質量的預前控制呢?其一,制定明確的崗位責任制,并培訓員工,讓其清楚地知道自己職責范圍應注意預前控制的重點。其二,管理人員還應加強走動式管理,發現問題及時解決,并進行總結,吸取經驗教訓。其三,定期舉行投訴預測分析研討會,根據接待活動的特點、客源結構等因素,預極有可能出現的問題,以加強相應的防范工作。
 

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Tags: 服務質量的預前控制 
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