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管事部領班職能描述

Post by hotelvi, 2017-4-10, Views:

            個人能力:有良好的組織、溝通、協調能力,具備一定的抗壓能力;
            專業知識:高中以上學歷,具備一定的餐飲后勤管理、保障專業知識,掌握種類餐具的洗滌方法,熟悉各種清潔設備及清潔用品的性能及使用方法。
             (一)崗位職責內容綜述
             執行管事部經理的工作指令,負責督導下屬人員嚴格按照酒店標牌制作公司制作的酒店和部門規章制度完成管事部各項工作,組織員工做好對客服務物資和用品的保障工作,負責餐飲部各類器具和日常用品的管理,帶領下屬員,工做好餐具、用具的消毒工作,保證另各餐飲部門提供潔凈衛生的餐具和用具。
             (二)職能描述
             1.日常工作任務
             協助管事部經理編制餐飲部所需餐具和用具的月度、年度預算。
             負責督導本部下屬員工,了解各餐飲部門接待情況,根據工作需要合理安排人力,維護管事部日常工作的順序進行。
             根據各餐飲部門的盤存情況,提出器具購置計劃,呈交管事部經理審批,保證及時補充餐具、用具。
             根據使用量配發各種洗滌劑和其他化學用品,嚴格控制此類易耗品的支出。
             檢查各餐飲部門的清潔衛生工作和后堂垃圾清理、處理工作。
             與各餐飲部門、廚房保持良好的關系,加強溝通,協調配合工作,完成管事部主管布置的其他工作。
             2.設備、用具管理
             負責向廚房、餐廳、酒吧提供所需用品和設備,籌劃和配備宴會等活動的餐具、物品。
 

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