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餐飲產(chǎn)業(yè)的新特征推進(jìn)VI設(shè)計(jì)
Post by hotelvi, 2017-6-9, Views: 顯然,人們?cè)絹?lái)越不愿在家里做飯了,越來(lái)越傾向于購(gòu)買制成食品,然后帶回家食用。人們也注重家庭生活,把自己家當(dāng)作休閑娛樂生活的中心。于是沃爾瑪、家樂福等大型零售超市不斷增加外賣制成食品的規(guī)模和范圍,超市的平均占地面積增擴(kuò)了3倍多,增加的大部分空間將用于銷售預(yù)先烹制的外帶菜肴和擺放供顧客在店內(nèi)就餐的座位,如家樂福中國(guó)區(qū)和大娘水餃合作,每家家樂福超市開一家大娘水餃店。而蘇寧電器的家電大賣場(chǎng)中也拿出相當(dāng)面積吸引眾多餐飲名店進(jìn)場(chǎng)。零售市場(chǎng)中很大一部分外賣銷售額的實(shí)現(xiàn)是以犧牲傳統(tǒng)餐館和快速服務(wù)餐館的銷售為代價(jià)的,原因就是超級(jí)市場(chǎng)加大了對(duì)外賣制成食品的促銷力度。
第三節(jié) 餐飲產(chǎn)業(yè)的新特征
中國(guó)是人類飲食文化最為豐富的國(guó)家,中國(guó)烹飪是科學(xué)文化和藝術(shù)高度結(jié)合的產(chǎn)物,是物質(zhì)文明與精神文明的光輝結(jié)晶。中華飲食使中華民族得以生存、繁衍、發(fā)展,也為人類文明發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)。它和飲食生活的演進(jìn)及衍生出的眾多習(xí)慣與禮儀一起構(gòu)成了中國(guó)飲食文化的深厚蘊(yùn)涵和豐富前景。科學(xué)而精湛的烹飪技藝、健康而豐富的美食菜點(diǎn)為中國(guó)的餐飲業(yè)提供了舉世無(wú)雙的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。餐飲業(yè)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)為餐館的繁衍提供了條件。而餐館的繁衍推進(jìn)了酒店的VI設(shè)計(jì)。改革開放以來(lái)隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定協(xié)調(diào)發(fā)展,綜合國(guó)力的不斷增強(qiáng),人民生活水平顯著提高,中國(guó)人民的飲食有了極大改善。
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