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        自1982年國際飯店集團開始以合資方式今日我國飯店市場，經過20多年的市場經驗積累，同時在我國的市場經濟體制逐步建立，市場經營環境極大改善的大背景下，國外飯店集團在中國的經營管理方式日漸成熟和飯店VI設計多樣化，從而有效地實現了其品牌擴張戰略。目前，國外飯店集團在我國飯店市場運用較為普遍的經營方式有：第一，委托管理，即飯店集團通過合同約定的方式取得企業的經營管理權，根據飯店集團的經營管理規范和標準經營管理飯店，并獲取管理酬金。采用委托管理方式飯店業主可以利用飯店集團的人才、管理、品牌優勢來提高經營業績和市場影響力，而飯店集團可以獲得管理酬金和提高集團品牌影響力。因此，委托管理方式是國際飯店集團普遍采用的經營方式之一。委托管理又分帶資管理和不帶資管理。帶資管理指飯店集團對托管飯店既投入資本又輸出管理。最典型的是香格里拉集團，其在國內的28家飯店都是帶資管理方式。帶資管理方式將飯店集團和飯店業主的利益捆綁在一起，有助于提高彼此的信任感，從而促進兩者之間的協調。不帶資管理則完全不投入資金，只輸出管理和品牌。進入我國市場的國際飯店集團在進入我國市場的初期大多都采取勸勸委托管理方式或參股、控股等有資本紐帶的委托管理方式。第二，特許經營，即國際飯店管理集團將其具有知識產權性質的國際品牌的使用權出售給飯店業主，由飯店業主依照國際品牌的質量標準與規范營運要求自主經營管理飯店。特許經營是一種有效的、低成本的集團擴張和品牌輸出方式。第三，直接投資，即自主投資建設飯店并自主經營的方式。隨著中國加入WTO后允許外資飯店集團獨資經營，我國經濟的持續增長和國內旅游市場的持續升溫，這都刺激了國外飯店集團嘗試著以兼并收購方式最為普遍，國外飯店集團通過出資購買目標飯店的資產以獲得其產權或由飯店集團控股，由飯店集團和并購飯店各自出資組建一個新的企業。